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麻酱拌山苜楂菜的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:15:36
麻酱拌山苜楂菜的做法【图文】,怎么做好吃 清爽凉菜分类便秘食谱分类孕妇菜谱分类幼儿菜谱分类青少年食谱分类香味 菜品口味拌主要工艺 食材明细 山苜楂菜适量鸡蛋适量粉丝适量麻酱适量蒜适量醋适量盐适量辣椒油适量海鲜酱油适量糖适量 麻酱拌山苜楂菜的做法详细步骤第1步山苜楂菜清洗干净,然后烧开一锅水,水开后将山苜楂下锅焯烫,然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用,粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软第2步鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,少许盐,然后搅打均匀,平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多第3步大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥,加入一大勺醋,加入少许盐,搅拌均匀成蒜醋汁山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可麻酱拌山苜楂菜的做法小贴士1、 山苜楂菜也叫山蚂蚱菜,是胶东半岛的一种野菜品种,吃之前一定要焯水,然后用水浸泡并换水多次,否则吃了对身体不好2、 山苜楂菜有一种特殊的野菜气味,凉拌的时候要用麻酱、蒜这样的重口味调料,这样可以掩盖野菜的涩味,口感更好麻酱拌山苜楂菜的营养分析安徽第十一届苗交会今天花木城启幕
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