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牛肉白萝卜的做法补脾胃利水湿

2019-06-08 18:14:14来源:励志吧0次阅读

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白萝卜搭配牛肉是十分常见的料理方式,不但美味,而且有很好的食疗功效:牛肉补脾胃,白萝卜利水湿,脾胃得养,运化转输有力,胀满渐消;肝硬化腹水初起,脾胃虚弱,腹胀者,食之甚宜。民间就有一道萝卜丝炒牛肉丝的偏方,取白萝卜500克,牛瘦肉250克,油、盐、料酒、酱油、淀粉、葱各适量,将萝卜和牛肉分别切丝,牛肉装人碗内,加调味料腌渍30分钟,然后用武火热油,放人萝卜丝翻炒,至八成熟时盛起,再热油,倒入牛肉丝,翻炒至牛肉变色,倒人萝卜丝,拌匀,加料酒1匙,清水少许,加盖稍焖,起盖撒入葱末,拌匀即可,对脾胃虚弱、胃痛、脘腹胀满、食欲不振、虚泻、轻度浮肿有不错的疗效。

白萝卜配牛肉虽说只有两种主料,但在配料上稍加变化即能烹饪出完全不同的风味,总的来说分浓郁和清淡两种,像今天介绍的白萝卜牛肉丸汤就属于清淡一类,浓郁的当然要数白萝卜炖牛肉了。

浓香白萝卜炖牛肉

牛肉500克,白萝卜一根,桂皮、大料、葱、姜、盐、酱油、鸡精、料酒各适量。牛肉、白萝卜(去皮)均洗净切块;葱切段、姜切片备用;热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧软,再放入萝卜、鸡精,煮熟即可。

清淡白萝卜苹果牛肉汤

牛肉500克、白萝卜1根、苹果4个、蜜枣2粒、陈皮1小块。白萝卜洗净去皮,切滚刀块;苹果洗净,每个切4瓣,去芯;牛肉洗净切块,汆水捞起冲净;陈皮用水泡软,刮去白瓤;煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时下盐调味即成。

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